Novo relatório de tendências preparado por mais de 1.100 chefs de todo o mundo destaca novas direções do mercado de food service
A Unilever Food Solutions (UFS), divisão de Food Service da Unilever, anuncia o lançamento do Menus do Futuro 2025, relatório anual que revela as tendências que estão moldando o universo da gastronomia, reforçando o papel da companhia de ir além de uma indústria de alimentos, sendo também uma provedora de soluções focada no apoio e desenvolvimento do mercado alimentício.
As principais mudanças esperadas para os restaurantes este ano incluem uma demanda crescente por combinações de sabores de diferentes culinárias regionais (Cozinha Sem Fronteiras), a descoberta e utilização de ingredientes hiperlocais (Raízes Culinárias) – característicos apenas de determinada região -, bem como a oferta de experiências gastronômicas para um público disposto a gastar mais com esse tipo de ocasião (Gastronomia Personalizada). Além disso, também está em evidência a reinvenção da culinária de rua, movimento que vem sendo fortemente impulsionado pela Geração Z (Comida de Rua Moderna).
“Em sua terceira edição, o Menus do Futuro se consolida como um guia constante para a evolução do universo gastronômico, feito por chefs e para chefs. A coletânea de referências e experiências que compartilhamos no documento tem como objetivo proporcionar aos operadores da cozinha o que há de mais inovador: desde novos insumos – ou ingredientes que vêm ganhando protagonismo – até técnicas que reinventam o clássico, novas formas de comer e de viver experiências à mesa, sempre com muita criatividade e técnica”, destaca Thais Gimenez, Chef Executiva da Unilever Food Solutions Brasil.
Além de apontar as tendências gastronômicas e mostrar como elas se conectam com a cultura local do Brasil, o relatório ainda conta com 10 receitas inovadoras que ilustram cada uma das tendências.
Ferramenta Educacional Gratuita
A missão da Unilever Food Solutions vai muito além de oferecer produtos de qualidade para o mercado. Pensando no futuro do food service, a divisão conta com uma plataforma de educação gratuita para profissionais se capacitarem e atualizarem com os temas mais relevantes do mundo da gastronomia.
A UFS ACADEMY é um portal com treinamentos profissionais, criados por chefs renomados de todo o mundo – incluindo o expert em fermentação Christian Weij, e o Instituto de Gastronomia Internacional (ICCA). Além de dicas de fotografia e marketing, para tornar o negócio alimentar ainda mais atrativo para o público.
Aulas dinâmicas e objetivas, com vídeos de curta duração, garantem um aprendizado claro e aplicável para a realidade. Pensando na praticidade, os conteúdos podem ser assistidos offline e garantem certificado ao final das aulas. Para acessar, visite o site.
Para mais informações sobre o “Menus do Futuro 2025” e outras iniciativas da UFS, como a UFS Academy, acesse aqui.
Sobre o Menus do Futuro
O relatório Menus do Futuro 2025 foi compilado com dados globais robustos e contribuições de chefs, incluindo análises de mídia social e feedback de mais de 1.100 profissionais de cozinha, em 20 mercados globais. Esses insights foram traduzidos em soluções práticas para operadores de serviços alimentares, incluindo ideias de receitas e técnicas.
Sobre a Unilever Food Solutions
A Unilever Food Solutions (UFS), parte da unidade de negócio de Alimentos da Unilever, opera em mais de 75 países como um fornecedor dedicado ao setor de serviços de alimentação. Com mais de 250 chefs profissionais internos, a UFS tem um portfólio de alta performance e conta com marcas poderosas como Knorr Professional e Hellmann’s. A divisão oferece aos profissionais de serviços de alimentação produtos de qualidade superior, soluções de cardápio e treinamento e suporte abrangentes para equipes de cozinha. Por meio do Menus do Futuro, a UFS oferece aos chefs inspiração para receitas de tendências e ideias de cardápios sustentáveis. Para obter detalhes, acesse www.unileverfoodsolutions.com.br
Crédito fotos: Diogo Lamarque.
