Bebidas consagradas ganham toques autorais e aumentam a procura por experiências únicas
No Brasil, a coquetelaria nunca esteve tão em alta. A demanda por bebidas alcoólicas movimentou mais de R$ 36,3 bilhões em 2024, segundo o IPC Maps, com destaque para o crescimento de drinks personalizados que conquistam cada vez mais espaço em festas, bares e redes sociais. Segundo relatório da Mintel de 2023 houve um aumento de 25% nas menções de sabores exóticos em cardápios, e de acordo com o relatório da McKinsey & Company de 2023, mais de 70% dos consumidores esperam experiências personalizadas, uma tendência que também se reflete no universo das bebidas.
O cenário da coquetelaria brasileira vive um momento de efervescência. Ao mesmo tempo em que o público busca experiências cada vez mais personalizadas, cresce também o interesse por drinks clássicos, que resistem ao tempo e seguem como referência em bares e eventos. Coquetéis como Negroni, Dry Martini, Mojito e Margarita continuam sendo escolhas frequentes, sustentados por seu equilíbrio de sabores e pela conexão com tradições consolidadas.
Essa tendência fortalece o papel de marcas como a Corote Vodka, sete vezes filtrada e tridestilada, da Missiato Indústria e Comércio Ltda. Consolidada como uma opção acessível para o preparo de coquetéis, a bebida está presente em bares e supermercados de todo o país e, recentemente, iniciou exportações para os estados da Flórida e do Texas, nos Estados Unidos, ampliando sua presença no mercado internacional. Disponível em garrafas de vidro de 900ml e em embalagens PET de 1,2 litros, a Corote Vodka tem se destacado como uma base versátil para drinks, combinado custo-benefício, padronização de sabor e pureza, com alinhamento às tendências atuais do setor de bebidas.
A utilização de infusões criativas e xaropes caseiros com sabores únicos surge como uma ferramenta para personalizar os clássicos, permitindo aos bartenders adicionar toques autorais e inovadores às receitas tradicionais, uma prática facilitada pela crescente adoção de técnicas de infusão em larga escala.
Lucas dos Santos Almeida, sócio da agência Easy Party, é um entusiasta da Corote Vodka e da valorização da coquetelaria criativa. Para ele, a versatilidade da bebida, que passa por tripla destilação e sete etapas de filtragem, é o que a torna ideal para diferentes criações. “Ela é muito pura e realça os outros sabores, então vai bem desde um drink simples com suco até um Martini sofisticado”, explica. Lucas também ressalta a tendência atual: “Os drinks mais pedidos hoje são os refrescantes, coloridos, bem ‘cara de Instagram’. Moscow Mule e Caipiroskas de frutas são campeões, e a Corote Vodka acompanha todas essas tendências”.
A observação de Lucas reflete um cenário mais amplo. De acordo com a consultoria Euromonitor International, a vodka permanece entre os destilados mais consumidos no Brasil, atrás apenas da cachaça, com crescimento impulsionado especialmente pelo público jovem e pelas possibilidades de mistura em coquetéis. Sua versatilidade e perfil neutro a tornam presença constante tanto em receitas autorais quanto em clássicos.
Esse movimento também reflete uma mudança no comportamento do consumidor, especialmente entre os mais jovens. “Tenho reparado que essa nova geração prefere destilados, drinks leves e releituras. Estão optando por bebidas mais leves, com menor quantidade e maior qualidade. Vodka e gin, por exemplo, nunca saíram de moda e continuam presentes nos drinks atuais”, observa Igor Juliani, head de eventos da Missiato Indústria e Comércio Ltda.
Lucas acrescenta que os clientes querem sentir que o drink foi feito para eles, pedindo alterações ou para adicionar algo. As redes sociais também impulsionam esse movimento: “A internet virou um balcão global. As pessoas chegam no bar mostrando o vídeo de um drink e pedem igual. Isso nos força a inovar o tempo todo”, finaliza.
Crédito fotos: Divulgação.
