Evento no dia 15 de abril apresenta lançamentos de safra da vinícola gaúcha com menu de cinco tempos
No próximo dia 15 de abril, às 19h30, o topo do edifício Esther, na República, vai sediar um jantar harmonizado, promovido pela Vinícola Orbello e o restaurante Esther Rooftop. O evento une a cozinha contemporânea de base francesa do chef proprietário Benoit Mathurin, aos vinhos de microlote da Vinícola gaúcha, de Monte Belo do Sul (RS). O valor por pessoa é R$320.
O encontro contará com a presença do casal de sócios e enólogos Letícia Fensterseifer e Marcelo Schuch, que apresentarão os rótulos mesa a mesa, tirando dúvidas e contando as características de cada varietal. O menu da noite destaca dois lançamentos: Alvarinho 2024, que chega ao portfólio com perfil cítrico e vibrante, e o Pinot Noir 2025, primeiro rótulo da vinícola elaborado com uvas de Encruzilhada do Sul.
Profundo conhecedor de rótulos nacionais e um dos um dos precursores na promoção e valorização dos vinhos brasileiros, Mathurin criou os pratos especialmente para a ocasião com ingredientes sazonais brasileiros sem perder a tradição europeia. Para começar, o chef apresenta uma saladinha de sucrine, pera, emulsão de iogurte e crispy de chorizo, harmonizada com o lançamento Alvarinho 2024. Na sequência, o crudo da pesca do dia com rabanete, damasco seco e limão siciliano encontra o Chardonnay 2022, que traz notas de amêndoas e ervas de jardim. A terceira etapa traz um bombom de alcatra com redução de vinho tinto e assado da Santa Adelaide, acompanhado pelo novo Pinot Noir 2025, enquanto a bochecha de porco com roti de mel, alecrim e cenouras caramelizadas é servida com o complexo Corte Tinto 2022. Para finalizar, a sobremesa de frutas vermelhas, lichia e merengue é harmonizada com o delicado Pinot Noir Rosé 2023.
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